Gastronomie«Cristallerie» erkocht sich einen Michelin-Stern
LUXEMBURG – Das Restaurant «La Cristallerie» auf der Place d’Armes wird mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Favaro und Thierry Duhr geben die Etikette ab.
Fabrice Salvador, Küchenchef in der «Cristallerie», ist neuer Michelin-Sternträger.
Es läuft gut für «La Cristallerie» in Luxemburg-Stadt: Nach der lobenden Erwähnung im Restaurantführer Gault Millau bekommt das Restaurant des Hôtel Place d'Armes nun mit einem Michelin-Stern die nächste Auszeichnung. Die Restaurants «Favaro» in Esch/Alzette und «Le Bouquet Garni» von Thierry Duhr in der Hauptstadt verlieren hingegen ihren einzigen Stern. Zweiterer hatte das Etikett bekanntlich im September aus betriebsstrategischen Überlegungen zurückgegeben.
«Cristallerie»-Küchenchef Fabrice Salvador ist für die Restaurantkritiker des Roten Michelin kein Unbekannter. Schon vor einigen Jahren erhielt sein Restaurant «Influences des Saveurs» in Esch/Alzette innerhalb von nur einem guten Jahr nach der Übernahme und Umbenennung des früheren «Fridrici» in Esch/Alzette einen Stern.
Der gebürtige Toulouser und Wahl-Luxemburger verdiente sich seine Spuren bei Toulousy in den Jardins de l’Opéra, bei Guérard und auch bei Trama und Vié, ehe er wieder in die großherzogliche Gastro-Szene zurückkehrte.
Restaurants mit Michelin-Stern in Luxemburg:
(Pa.T/jt/jw/L'essentiel)
Zehn Sterne-Restaurants in Luxemburg
Zehn Restaurants im Großherzogtum dürfen sich mit der begehrten Michelin-Auszeichnung schmücken: Neben Neuling La Cristallerie sind das die Hauptstadt-Lokale Mosconi, Clairefontaine und der Patin d'Or in Kockelscheuer. Am Land sind laut Michelin die Restaurants Becher Gare in Bech, die Distillerie in Burglinster, Lea Linster in Frisingen, La Gaichel in Gaichel, Ma Langue sourit in Oetringen und das Toit pour Toi in Schouweiler die besten Feinschmecker-Adressen.
Bald im Buchhandel
Der Michelin-Guide für Belgien und Luxemburg 2015 erscheint am Donnerstag, 27. November. Der Restaurantführer kostet 21,33 Euro in Luxemburg bzw. 21,95 Euro in Belgien und listet 1742 Adressen in der Hotel- und Gastronomiebranche auf. 137 von 1075 gelisteten Restaurants wurden mit einem Stern bedacht.