La troisième pour Le Petit Nice

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La troisième pour Le Petit Nice

Le restaurant Le Grand Véfour, institution parisienne, perd sa troisième étoile dans l’édition 2008 du «Guide Michelin». De son côté, Le Petit Nice à Marseille la décroche et rejoint l’élite de la gastronomie française.

Guy Martin, 50 ans, chef depuis 1991 du Grand Véfour, restaurant situé face aux jardins du Palais-Royal, avait obtenu la 3e étoile en 2000. Celle accordée à Gérald Passédat, 47 ans, chef du Petit Nice, créé par son grand-père, récompense une cuisine dédiée aux poissons. Le chef a déclaré ressentir «une immense joie et une certaine fierté», même si la troisième étoile, «ce n’est pas une fin en soi. Je vais m’en servir comme d’un tremplin créatif. C’est un début». C’est la première fois que la ville de Marseille abrite un trois étoiles.

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