Guide Michelin 2011 – Le Luxembourg garde toutes ses étoiles
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Guide Michelin 2011Le Luxembourg garde toutes ses étoiles

LUXEMBOURG - Statu quo dans le Guide Michelin Belux 2011 pour les 13 établissements étoilés du Grand-Duché.

Arnaud Magnier, chef du Clairefontaine à Luxembourg-Ville, conserve son étoile. (editpress)

Arnaud Magnier, chef du Clairefontaine à Luxembourg-Ville, conserve son étoile. (editpress)

Certes, les inspecteurs du guide rouge n'ont pas jugé bon d'apporter ne serait-ce qu'un lifting au chapitre «Luxembourg» du «Guide Michelin Belux 2011». Pour autant, la gastronomie luxembourgeoise n'est pas sclérosée, bien au contraire.

Preuve en est, le dynamisme affiché cette année par les trois derniers étoilés que sont Fabrice Salvador (Influence des saveurs, Esch), Cyril Molard (Ma langue sourit, Moutfort) et Christophe Petra (Le Sud, Clausen). Si les deux derniers ont pleinement profité de l'effet guide rouge, le chef de l'Influence des saveurs a connu plus de difficultés. «C'est trop irrégulier», se plaint-il.

«Normalement, un étoilé la première année vit bien, or, nous avons du mal à trouver notre rythme de croisière». Pour Christophe Petra et Cyril Molard, en revanche, le premier macaron a apporté entre 30 et 40 % de chiffre d'affaires supplémentaire et surtout «une pression saine, une envie de faire plaisir», dixit le chef de Ma langue sourit.

Patrick Théry

Mosconi

13 rue Münster

L-2160 Luxembourg

54 69 94

Manoir Kasselslay

Maison 21

L-9769 Roder

95 84 71

Auberge royale Favaro

19 r. des Remparts

L-4303 Esch-sur-Alzette

54 27 23 1

Influences des Saveurs

116 r. de Belvaux

L-4026 Esch-sur-Alzette

57 33 35

Lea Linster

17 Lëtzebuergerstrooss

L-5752 Frisange

23 66 84 11-1

La Gaichel

maison 7

L-8469 Gaichel

39 01 40

Clairefontaine

9 pl. de Clairefontaine

L-1341 Luxembourg

46 22 11

Le Bouquet Garni

32 r. de l'Eau

L-1449 Luxembourg

26 20 06 20

Le Sud

2 r. Emile Mousel

L-2165 Luxembourg

26 47 87 50

Patin d’Or

40 rte de Bettembourg

L-1899 Kockelscheuer

22 64 99

Les Roses

r. Flammang - Casino 2000

L-5618 Mondorf-les-Bains

23 6 11 410

Ma langue sourit

1 r. de Remich

L-5331 Moutfort

26 35 20 31

Toit pour Toi

2 r. du Neuf Septembre

L-4995 Schouweiler

26 37 02 32

Outre les étoiles, le Michelin attribue aussi des «Bib’ gourmands» qui récompensent les restaurants qui servent un menu de qualité incluant une entrée, un plat et un dessert pour moins de 35 euros.

Au Grand-Duché, le «Lounge Favaro» d’Esch-sur-Alzette et le «Ti&Mi» de Luxembourg-Ville font leur entrée dans le classement. Ils rejoignent :

Bourglinster - Brasserie Côté Cour

Dudelange - Parc Le’h

Junglinster - Parmentier

Luxembourg - Caves Gourmandes

Luxembourg - Kamakura

Wiltz - Du Vieux Château

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